soin café: 2013

2013/12/28

年末は、30日15時までの営業です。



今年もあと3日と少し。
たくさんの方々が、ご来店くださいました。

ありがとうございます☻

soinは、30日月曜の15時までの営業が今年最後。

新年は、3日の11:30より通常営業させて頂きます。


先日より、原町にある、ことば屋さんの企画でコトバコを置かせていただきました。

古本ですが、綺麗で面白い本たちばかり、約20冊ほどあります。

店内で読んで頂くのも良し、気に入ればご購入もできます。

カフェの楽しみの一つになればと思っています。

皆様、良いお年をお迎えください(*^_^*)


2013/12/20

満席のお知らせ。

明日、12月21日土曜日は、ランチのみ通常営業とさせて頂きます。

15時からは、ご予約のお客様で満席になりましたので、通常営業はいたしません。

よろしくお願いします☻

2013/12/18

ガトーショコラ と シナモンのスフレチーズケーキ。


雪が舞いはじめ、
信州の長い冬が本格的に始まりますね。

soinの冬の定番デザート。

しっとり濃厚な、ガトーショコラ。

今年も焼いています。


そして、只今のチーズケーキは。

マーブル模様の、シナモンのスフレチーズケーキ。

ふわっと口当たりの軽いチーズケーキです。


何かと忙しなく日々が過ぎていく年の瀬ですが、
皆さん、風邪などひかないようにお気をつけてくださいね。

今年もあと少し。頑張りましょう♪


2013/10/28

林檎のタルト・タタン。


真田の内川さんの美味しい秋映えで。
タルト・タタン♪

以前お世話になっていたレストランで
尊敬する大好きなシェフが教えてくれた
思い出のケーキ。

シェフのタタンには到底敵いませんが…
やっとこ納得の出来る仕上りになりました。

今年は雹や台風などの自然災害も多く、
農家の方々も本当に大変だったと思います。

厳しい環境のなか、一生懸命に育てられた作物たち。

内川さんの林檎は、今年もとっても美味しいです。





2013/10/07

連休のお知らせ



明日8日火曜〜11日金曜日まで、連休を頂きます。

12日土曜日より、通常営業いたしますので、お立ち寄り下さい。


2013/09/30

コナコナさん大量入荷しました。


コナコナさんのクッキーが大量入荷です。
新作、クラシックシナモンクッキー。

さつまいもクッキー
かぼちゃクッキー
素精糖クッキー
サクサクゴーダ
オートミールクッキー
てんさい糖のサブレ

…etc。

食欲の秋です。



2013/09/24

10月のお休み。


空と日差しが秋めいてきた上田。

樹々の紅葉も間近。

夜はめっきり肌寒くなり、暖かいジンジャーティーが美味しい季節。

ゆったりsoinでお待ちしております♪( ´▽`)

10月のお休みです。






です。よろしくお願いします♪( ´▽`)


2013/09/02

チョコミントのレアチーズケーキ。


あっという間に、9月です。

連日のどしゃ降りの雨のなか、
ご来店、本当にありがとうございます(^-^)

肌寒い日が続き、
夜もすっかり涼しくて、
秋の気配なのですが。


ただいまのチーズケーキは、
今更な雰囲気で…
さっぱりなチョコミント。

信州の短い夏の終わりを感じながら、
つくっています。

楽しかったな、夏。



2013/08/13

お一人様席。

毎日、上田も暑いですね。

今週は、帰省のお客様やお子様連れの方々が多く、お盆だなぁと感じています。

明日14日は水曜日の為お休みをいただきます。

ランチタイムは混み合う時間帯があり、ご迷惑をお掛けしておりますが、夕方からは、いつものsoinです。

お席のご予約も出来ますので、お立ち寄り下さいね。

模様替えにより、お一人様席作りました。贅沢(^∇^)



2013/08/02

模様替え。



soinも4年目になり。
今年は春から2人で東京や松本などのカフェやインテリアショップを巡り、構想を練っています。

今回、少しだけ模様替えをしました。

外に、喫煙スペースと。

新しい椅子を購入。

座り心地をお試し下さいね。

まだまだ、今年は模様替えをして行きます!





2013/07/14

コナコナさん大量入荷しました。


今朝、コナコナさんのクッキー、スコーンが大量入荷しております。

自家製甘夏ジャム&レディグレイのビスコッティ
みそゴマクッキー
さつまいもクッキー
きび糖ボウロ
豆乳スコーン

…etc




2013/07/12

エスプレッソのゼリーとバニラアイス。


梅雨が明けて、猛暑の日々が続いております。

この暑さを乗り切るために…
甘くて冷たいデザートを。

深煎りのエスプレッソのゼリーと、バニラアイス。

つるんと冷んやり、涼みにお立ち寄りくださいね。





2013/07/06

明日は都合によりお休みいただきます。


今日も外はモワッと暑いです。

高校生達が、学園祭で楽しそう!

お知らせです。

明日7月7日は日曜日ですがお休みをいただきます。

ご了承ください。

本日は営業しております。お待ちしておりますね!♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2013/06/24

7月のお休み。


今年も気がつけば半年が過ぎようとしています。

今年も充実しているせいか、日々があっという間です。

と、いう事で。
7月のお休みです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪




31日水曜日

です。

7日は、日曜日ですが都合の為お休みをいただきます。

また13日土曜日は、上田祇園祭の為フード15時ラストオーダー、17時閉店とさせていただきます。

夏祭りの季節です!!
市街地は交通規制もかかりますので、気をつけてくださいね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2013/06/21

グリーンカレーのスープ仕立て。


今年も、グリーンカレースープをメニューに加えます。

パンかライスが付いて980円。

毎年、辛いものがお好きな方々に好評をいただいているメニュー。

soinのグリーンカレーは、スープ仕立て。

人参、玉ねぎ、じゃがいも、生姜、ココナッツミルク、ガルバンゾー、ほうれん草などなど、たくさんのお野菜と煮込み、トッピングに夏野菜を加えます。

個人的には、ご飯がオススメ。

体力が奪われて行くこの季節に、オススメ。

ランチタイム以外でのご提供となりますので、ご了承下さい。

2013/06/15

自家製ジャム。


夏の果物やお野菜が増えてくると、
自然とジャムやシロップを作りたくなります。

少し前から作っている、

オレンジのマーマレード

と、

リュバーブのジャム。


ピールをたっぷりと入れて、あえて苦味を効かせたマーマレード。

只今こちらは、サワークリームと合わせて、クレープにトッピングしています。

暑い日が続き、冷たいデザートが美味しい季節ですね。






2013/06/09

チャバタ。


パンを焼いています。

お食事と一緒に食べていただくパン。

私の好きなレストランで食べたパンがとても美味しくて。

いつか、あんなパンが焼けたらと思いながら焼いています。

今までは、シンプルな丸パンを焼き。あのレストランのパンが【チャバタ】だと聞いたので、チャバタを焼きはじめました。
同じ粉でも、こんなに違うパンが焼けるのかと感動♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪


2013/06/07

さっぱりなレアチーズケーキ。


久しぶりの恵みの雨ですね。

梅雨のどしゃ降りは大好きなのですが、蒸し蒸しジメジメは苦手です…

そんなすっきりとしない暑い季節には、
シンプルに、さっぱりとした
レアチーズケーキを作っています。

甘酸っぱいキウイのソースを添えて。



2013/06/04

6月のお休み。

遅くなりましたが…
6月のお休みのお知らせです。


以上です。

6月、だんだん暑くなって来ましたね!
メニューも、さっぱり、疲労回復、胃に優しいなどなど考えています♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2013/06/02

コナコナさん入荷しました。


今朝、コナコナさんが入荷しました。

チョコミントクッキーに、国産レモンとドライベリーが入ったサマークッキー。
初夏らしい新作も登場しています。

チョコミントクッキー
サマークッキー
てんさい糖のサブレ
季節のショートブレッド

…etc


2013/05/20

夜のオススメ。

最近のオススメ。

鶏の胸肉をオーブンで焼き上げました。
ムネ肉ですが、しっとりしていて、あっさり。

お酒のつまみにも。
カロリーを抑えたい食事の時にも。オススメです(。◕‿-) 

2013/05/14

エスプレッソのベイクドチーズケーキ。


今日も真夏のような暑さ!
急な温度差に身体が追いつこうと必死です…

それでも、新緑の季節は爽やかで心地よいですね。

春にご好評をいただいてました、苺のベイクドチーズケーキの季節も終わり、
ただいま、

エスプレッソのベイクドチーズケーキ

を焼いています。

エスプレッソのほろ苦さが大人なチーズケーキです。



2013/05/01

5月2日は通常営業は18時までです。

本日は、水曜日の為お休みを頂いております。

お知らせです。

明日5月2日木曜日の夜は、ご予約のみの営業となります。

通常営業は、18時までとなります。
よろしくお願いします♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2013/04/28

5月のお休み。


店休日のお知らせです。

1日水曜日
5日日曜日は15時まで。

8日水曜日
15日水曜日
22日水曜日
28日火曜日、29日水曜日

です。
GW中は、5日日曜日だけ、ランチのみの営業となりますので、ご注意下さいね!

soinのご近所【柳町】は、一年で1番沢山の方々が訪れる5月です。柳町〜soin cafeコースもオススメです(≧∇≦)

soinは、ランチ、ディナーともにお席のご予約が出来ます。(駐車場の確保は出来ませんのでご了承下さいね)
ご予約お待ちしております♪( ´▽`)

2013/04/21

メニューブックのアルコールページ。

アルコールメニュー、増えました♪( ´▽`)

個人的には、チンザノのロックが好きです(≧∇≦)

色々おつまみも、増えていく予定です。ご予約お待ちしておりますね\(//∇//)\



2013/04/09

貸切営業のお知らせ


桜も綺麗に咲いている上田市です。

お花見日和\(//∇//)\

気持ちが良い日が続きますね!

お知らせです。

4月11日木曜日は、夜が貸切のご予約の為6時までの営業とさせていただきます。

昼間は通常営業しておりますので、お立ち寄り下さいね!




2013/03/30

コナコナさん入荷しました。


コナコナさんのクッキーが入荷しております。

自家製レモンジャムのビスコッティ
きび糖ボウロ
そば粉サブレ
さつまいもクッキー
メープルクッキー
自家製甘夏ジャムのショートブレッド

…etc



2013/03/28

4月のお休み。


早いもので、3月も終わりますね。

店休日のほうで、4月のお休みをアップしました。

ご覧くださいね♪( ´▽`)

2013/03/27

トマトソース🍅



パスタは、作るのも食べるのも好きで。
soin風に色々とアレンジ。

その一つが、トマトソース。

soinのトマトソースは、玉ねぎと人参とトマトホール缶と、オリーブオイル。そして、少しの岩塩。

ニンニクやセロリなどは入らず。
とてもシンプル。

先日、お客様にsoinのトマトソースが好きだと言っていただき。

心から嬉しく、また頑張ろう!と思いました。

シンプルゆえに、具材によっても味わいが変わるパスタソース。

その時々のパスタをお楽しみ下さいね♪( ´▽`)



2013/03/25

貸切営業のお知らせ。


春の陽気にウキウキして、夜の冷え込みに身がふるえる上田の気候。

少しだけ風邪気味。

みなさん、気をつけて下さいね(^-^)

お知らせです。

3月29日金曜日のディナー営業は貸切になります。

18時閉店とさせていただきます。

ランチ&カフェタイムは通常営業しておりますので、お立ち寄り下さいね♪( ´▽`)







2013/03/15

春スウィーツ。


交互に寒い日と暖かい日が…
この時期は気温差が激しくて、体調管理が難しいですね。

それでも、暖かな日は春気分です。


苺のクレープ。

甘酸っぱい苺と白ワインのソースを添えて。

そして、

桜パフェ。

桜アイスのなかに隠れているのは、パンナコッタ。
自家製の桜シロップには、キレイなピンク色の花びらが入っています。


3月は何かと忙しく過ぎていきますね。
甘いデザートで。ひと息つきにお立ち寄りください🌸






2013/03/14

16日土曜日のお知らせ

昨日は暖かくて春を感じていたのに。

今日はめっきり寒くて、冬服をしまった私はアタフタしてしまいました♪( ´▽`)

お知らせです。

16日土曜日の夜営業は、ご予約のみとさせていただきます。
準備のため、17時ラストオーダーとなります。

ランチは通常営業いたしますので、ご来店お待ちしております(^-^)

2013/03/04

コナコナさん入荷しました。


今朝、コナコナさんが入荷しております。

ランチタイムを終えて、早くも半分になりました…
コナコナファンの皆さま、お早めに。

男性の皆さま。
ホワイトデーの贈り物にいかがですか??(^o^)


自家製レモンジャムのショートブレッド
いちごのココナッツクランブル
ピーナッツバタークッキー
メープルクッキー
みそゴマクッキー

…etc



バーニャカウダー。


上田の3月は、春の日差しと夜の冷え込みで体調が左右されやすい季節ですが。

確実に桜の季節が近づいてますね。

久々に、バーニャカウダーソースを作りました。

アンチョビと、ニンニクを牛乳で混ぜたソース。

温野菜にかけたり。

ガレットにかけたり。

お酒のおつまみとしても、良いかなと思いますよ♪( ´▽`)

写真は、温野菜のバーニャカウダーソースです。














2013/02/27

ベリーベリーパフェ。


パフェ。と言ってみましたが…

soinのパフェは、
お皿に、
スポンジとアイスクリームとムースを重ねて盛りつけたアイスデザートです。

色鮮やかで甘酸っぱいムースは、ブルーベリー & 苺 & ラズベリー。

生クリームをのせて…
苺とベリーのソースを飾って。





厳しい寒さが続いていた2月も終わりますね。

少しずつ、春を感じるデザートメニューに変えていこうと思います♪



2013/02/22

コナコナさん入荷しました。


コナコナさん入荷しました。

今回のショートブレッドは、バターを変えたので、以前のものとひと味違うそうです(^-^)

バニラティ&ホワイトチョコのショートブレッド
ピーナッツバタークッキー
ココナッツサブレ
さつまいもスコーン

…etc



アールグレイとオレンジのシフォンケーキ。


まだまだ寒い日が続いていますが、今日は日差しが暖かかったですね。

早く春にならないかなぁ…
桜の季節が待ち遠しいです。


先ほど。
アールグレイとオレンジのシフォンケーキが焼き上がりました。

ふわふわ。しっとり。



2013/02/16

コナコナさん入荷しました。


お待たせいたしました。
コナコナさんのクッキーが入荷しております。

れんこんクッキー
春菊クッキー
豆乳スコーン
チョコレートビスケット
ココア&黒糖のショートブレッド

…etc


2013/02/15

貸切営業のお知らせ。

今日は朝から雪が降った上田市。
soinから見た雪景色も、なかなか綺麗なものですね♪( ´▽`)


貸切営業のお知らせです。

2月17日日曜日はランチのみの営業とさせていただきます。

16:00ラストオーダー
17時閉店。


夜は貸切のみの営業になります。

ご了承下さい。

先日いただいた黄梅も、咲きはじめました。店内が温かいのですね♪( ´▽`)


2013/02/14

Happy Valentine's Day。


寒い冬のガトーショコラ。

今年は今週末までになります。


素敵なバレンタインデーをお過ごしくださいね。


2013/02/10

お隣の今井さんに、梅の枝を頂きました。

咲いたら綺麗だろうな♪( ´▽`)

少しの間のインテリアです。

2013/02/05

2013/02/04

Thank you so much.

たくさんの方々のおかげで。

soinはまた一つ。

成長しました。

これからも。

よろしくお願いします。

高橋•樋口

ほうれん草のスフレチーズケーキ。


ただいまの寒い季節が旬のほうれん草。

ビタミン、カロチン、鉄分と栄養も充分。

霜が降り、冬の冷たい空気に触れ、甘味が増したほうれん草は、デザートにも最適です。

スフレチーズケーキにピューレにしたほうれん草を混ぜ込んだら、きれいな緑色になりました。


青臭みもないので、おひたしにしたほうれん草は苦手…というお子さまのお客様が、

「おいしい〜!」

と、にっこりしてくれました。

可愛い笑顔が、とっても嬉しかったです。







2013/01/28

スパイシーなごはん♪( ´▽`)

今週のランチプレート。
挽肉とマッシュポテトとハーブのオーブン焼き。ランチでドリンク付き1250円。
夜は、パンかライス付きで900円です。
タイムやクミンのスパイスが、食欲をそそります。♪( ´▽`)

明日29日30日と連休を頂きます。

木曜日からまた、お待ちしております。

2013/01/25

生姜のオイルパスタ。

やっと、雪が溶けてきたのに、雪がチラつく上田市。
soinの駐車場も、あと少しで雪が溶けます。
しかし、寒い!!

こんな寒い夜にオススメ。
生姜のオイルパスタ!

写真は、生ハムと小松菜と生姜のオイルパスタ940円です。

生姜の香りが食欲をそそります。

体の中から温まりそうな、そんなパスタです♪( ´▽`)

夜の黒板メニューにて、お出ししてます。

2013/01/21

アールグレイのスフレチーズケーキ。


寒い日が続いていますね。

ただいまのチーズケーキは、

アールグレイ紅茶の香り。
ふわふわの「アールグレイのスフレチーズケーキ」です。

ピリリと生姜がきいた、ジンジャーティーとご一緒にいかがでしょう??

ほっとひと息、身体の中から温まっていってください。