soin café: 2013
soin café
5-2-2 Chuo Ueda Nagano Japan 386-0012
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Photography by Ai Kondo
2013/12/28
年末は、30日15時までの営業です。
今年もあと3日と少し。
たくさんの方々が、ご来店くださいました。
ありがとうございます☻
soinは、30日月曜の15時までの営業が今年最後。
新年は、3日の11:30より通常営業させて頂きます。
先日より、原町にある、ことば屋さんの企画でコトバコを置かせていただきました。
古本ですが、綺麗で面白い本たちばかり、約20冊ほどあります。
店内で読んで頂くのも良し、気に入ればご購入もできます。
カフェの楽しみの一つになればと思っています。
皆様、良いお年をお迎えください(*^_^*)
2013/12/20
満席のお知らせ。
明日、12月21日土曜日は、ランチのみ通常営業とさせて頂きます。
15時からは、ご予約のお客様で満席になりましたので、通常営業はいたしません。
よろしくお願いします☻
2013/12/18
ガトーショコラ と シナモンのスフレチーズケーキ。
雪が舞いはじめ、
信州の長い冬が本格的に始まりますね。
soinの冬の定番デザート。
しっとり濃厚な、ガトーショコラ。
今年も焼いています。
そして、只今のチーズケーキは。
マーブル模様の、シナモンのスフレチーズケーキ。
ふわっと口当たりの軽いチーズケーキです。
何かと忙しなく日々が過ぎていく年の瀬ですが、
皆さん、風邪などひかないようにお気をつけてくださいね。
今年もあと少し。頑張りましょう♪
2013/10/28
林檎のタルト・タタン。
真田の内川さんの美味しい秋映えで。
タルト・タタン♪
以前お世話になっていたレストランで
尊敬する大好きなシェフが教えてくれた
思い出のケーキ。
シェフのタタンには到底敵いませんが…
やっとこ納得の出来る仕上りになりました。
今年は雹や台風などの自然災害も多く、
農家の方々も本当に大変だったと思います。
厳しい環境のなか、一生懸命に育てられた作物たち。
内川さんの林檎は、今年もとっても美味しいです。
2013/10/07
連休のお知らせ
明日8日火曜〜11日金曜日まで、連休を頂きます。
12日土曜日より、通常営業いたしますので、お立ち寄り下さい。
2013/09/30
コナコナさん大量入荷しました。
コナコナさんのクッキーが大量入荷です。
新作、クラシックシナモンクッキー。
さつまいもクッキー
かぼちゃクッキー
素精糖クッキー
サクサクゴーダ
オートミールクッキー
てんさい糖のサブレ
…etc。
食欲の秋です。
2013/09/24
10月のお休み。
空と日差しが秋めいてきた上田。
樹々の紅葉も間近。
夜はめっきり肌寒くなり、暖かいジンジャーティーが美味しい季節。
ゆったりsoinでお待ちしております♪( ´▽`)
10月のお休みです。
•
2日水曜日
•
8日火曜〜11日金曜日
まで連休
•
16日水曜日
•
23日水曜日
•
30日水曜日
です。よろしくお願いします♪( ´▽`)
2013/09/02
チョコミントのレアチーズケーキ。
あっという間に、9月です。
連日のどしゃ降りの雨のなか、
ご来店、本当にありがとうございます(^-^)
肌寒い日が続き、
夜もすっかり涼しくて、
秋の気配なのですが。
ただいまのチーズケーキは、
今更な雰囲気で…
さっぱりなチョコミント。
信州の短い夏の終わりを感じながら、
つくっています。
楽しかったな、夏。
2013/08/13
お一人様席。
毎日、上田も暑いですね。
今週は、帰省のお客様やお子様連れの方々が多く、お盆だなぁと感じています。
明日14日は水曜日の為お休みをいただきます。
ランチタイムは混み合う時間帯があり、ご迷惑をお掛けしておりますが、夕方からは、いつものsoinです。
お席のご予約も出来ますので、お立ち寄り下さいね。
模様替えにより、お一人様席作りました。贅沢(^∇^)
2013/08/02
模様替え。
soinも4年目になり。
今年は春から2人で東京や松本などのカフェやインテリアショップを巡り、構想を練っています。
今回、少しだけ模様替えをしました。
外に、喫煙スペースと。
新しい椅子を購入。
座り心地をお試し下さいね。
まだまだ、今年は模様替えをして行きます!
2013/07/14
コナコナさん大量入荷しました。
今朝、コナコナさんのクッキー、スコーンが大量入荷しております。
自家製甘夏ジャム&レディグレイのビスコッティ
みそゴマクッキー
さつまいもクッキー
きび糖ボウロ
豆乳スコーン
…etc
2013/07/12
エスプレッソのゼリーとバニラアイス。
梅雨が明けて、猛暑の日々が続いております。
この暑さを乗り切るために…
甘くて冷たいデザートを。
深煎りのエスプレッソのゼリーと、バニラアイス。
つるんと冷んやり、涼みにお立ち寄りくださいね。
2013/07/06
明日は都合によりお休みいただきます。
今日も外はモワッと暑いです。
高校生達が、学園祭で楽しそう!
お知らせです。
明日
7月7日
は日曜日ですがお休みをいただきます。
ご了承ください。
本日は営業しております。お待ちしておりますね!♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
2013/06/24
7月のお休み。
今年も気がつけば半年が過ぎようとしています。
今年も充実しているせいか、日々があっという間です。
と、いう事で。
7月のお休みです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
3日水曜日
7日日曜日
10日水曜日
17日水曜日
24日水曜日
30日火曜日
31日水曜日
です。
7日は、日曜日ですが都合の為お休みをいただきます。
また
13日土曜日
は、上田祇園祭の為フード
15時
ラストオーダー、
17時
閉店とさせていただきます。
夏祭りの季節です!!
市街地は交通規制もかかりますので、気をつけてくださいね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
2013/06/21
グリーンカレーのスープ仕立て。
今年も、グリーンカレースープをメニューに加えます。
パンかライスが付いて980円。
毎年、辛いものがお好きな方々に好評をいただいているメニュー。
soinのグリーンカレーは、スープ仕立て。
人参、玉ねぎ、じゃがいも、生姜、ココナッツミルク、ガルバンゾー、ほうれん草などなど、たくさんのお野菜と煮込み、トッピングに夏野菜を加えます。
個人的には、ご飯がオススメ。
体力が奪われて行くこの季節に、オススメ。
ランチタイム以外でのご提供となりますので、ご了承下さい。
2013/06/15
自家製ジャム。
夏の果物やお野菜が増えてくると、
自然とジャムやシロップを作りたくなります。
少し前から作っている、
オレンジのマーマレード
と、
リュバーブのジャム。
ピールをたっぷりと入れて、あえて苦味を効かせたマーマレード。
只今こちらは、サワークリームと合わせて、クレープにトッピングしています。
暑い日が続き、冷たいデザートが美味しい季節ですね。
2013/06/09
チャバタ。
パンを焼いています。
お食事と一緒に食べていただくパン。
私の好きなレストランで食べたパンがとても美味しくて。
いつか、あんなパンが焼けたらと思いながら焼いています。
今までは、シンプルな丸パンを焼き。あのレストランのパンが【チャバタ】だと聞いたので、チャバタを焼きはじめました。
同じ粉でも、こんなに違うパンが焼けるのかと感動♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
2013/06/07
さっぱりなレアチーズケーキ。
久しぶりの恵みの雨ですね。
梅雨のどしゃ降りは大好きなのですが、蒸し蒸しジメジメは苦手です…
そんなすっきりとしない暑い季節には、
シンプルに、さっぱりとした
レアチーズケーキを作っています。
甘酸っぱいキウイのソースを添えて。
2013/06/04
6月のお休み。
遅くなりましたが…
6月のお休みのお知らせです。
・
5日水曜日
・
11日火曜
・
12日水曜日
・
19日水曜日
・
25日火曜
・
26日水曜日
以上です。
6月、だんだん暑くなって来ましたね!
メニューも、さっぱり、疲労回復、胃に優しいなどなど考えています♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
2013/06/02
コナコナさん入荷しました。
今朝、コナコナさんが入荷しました。
チョコミントクッキーに、国産レモンとドライベリーが入ったサマークッキー。
初夏らしい新作も登場しています。
チョコミントクッキー
サマークッキー
てんさい糖のサブレ
季節のショートブレッド
…etc
2013/05/20
夜のオススメ。
最近のオススメ。
鶏の胸肉をオーブンで焼き上げました。
ムネ肉ですが、しっとりしていて、あっさり。
お酒のつまみにも。
カロリーを抑えたい食事の時にも。オススメです(。◕‿-)
2013/05/14
エスプレッソのベイクドチーズケーキ。
今日も真夏のような暑さ!
急な温度差に身体が追いつこうと必死です…
それでも、新緑の季節は爽やかで心地よいですね。
春にご好評をいただいてました、苺のベイクドチーズケーキの季節も終わり、
ただいま、
エスプレッソのベイクドチーズケーキ
を焼いています。
エスプレッソのほろ苦さが大人なチーズケーキです。
2013/05/01
5月2日は通常営業は18時までです。
本日は、水曜日の為お休みを頂いております。
お知らせです。
明日5月2日木曜日の夜は、ご予約のみの営業となります。
通常営業は、18時までとなります。
よろしくお願いします♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
2013/04/28
5月のお休み。
店休日のお知らせです。
1日水曜日
5日日曜日は15時まで。
8日水曜日
15日水曜日
22日水曜日
28日火曜日、29日水曜日
です。
GW中は、5日日曜日だけ、ランチのみの営業となりますので、ご注意下さいね!
soinのご近所【柳町】は、一年で1番沢山の方々が訪れる5月です。柳町〜soin cafeコースもオススメです(≧∇≦)
soinは、ランチ、ディナーともにお席のご予約が出来ます。(駐車場の確保は出来ませんのでご了承下さいね)
ご予約お待ちしております♪( ´▽`)
2013/04/21
メニューブックのアルコールページ。
アルコールメニュー、増えました♪( ´▽`)
個人的には、チンザノのロックが好きです(≧∇≦)
色々おつまみも、増えていく予定です。ご予約お待ちしておりますね\(//∇//)\
2013/04/09
貸切営業のお知らせ
桜も綺麗に咲いている上田市です。
お花見日和\(//∇//)\
気持ちが良い日が続きますね!
お知らせです。
4月11日木曜日は、夜が貸切のご予約の為6時までの営業とさせていただきます。
昼間は通常営業しておりますので、お立ち寄り下さいね!
2013/03/30
コナコナさん入荷しました。
コナコナさんのクッキーが入荷しております。
自家製レモンジャムのビスコッティ
きび糖ボウロ
そば粉サブレ
さつまいもクッキー
メープルクッキー
自家製甘夏ジャムのショートブレッド
…etc
2013/03/28
4月のお休み。
早いもので、3月も終わりますね。
店休日のほうで、4月のお休みをアップしました。
ご覧くださいね♪( ´▽`)
2013/03/27
トマトソース🍅
パスタは、作るのも食べるのも好きで。
soin風に色々とアレンジ。
その一つが、トマトソース。
soinのトマトソースは、玉ねぎと人参とトマトホール缶と、オリーブオイル。そして、少しの岩塩。
ニンニクやセロリなどは入らず。
とてもシンプル。
先日、お客様にsoinのトマトソースが好きだと言っていただき。
心から嬉しく、また頑張ろう!と思いました。
シンプルゆえに、具材によっても味わいが変わるパスタソース。
その時々のパスタをお楽しみ下さいね♪( ´▽`)
2013/03/25
貸切営業のお知らせ。
春の陽気にウキウキして、夜の冷え込みに身がふるえる上田の気候。
少しだけ風邪気味。
みなさん、気をつけて下さいね(^-^)
お知らせです。
3月29日金曜日のディナー営業は貸切になります。
18時閉店とさせていただきます。
ランチ&カフェタイムは通常営業しておりますので、お立ち寄り下さいね♪( ´▽`)
2013/03/15
春スウィーツ。
交互に寒い日と暖かい日が…
この時期は気温差が激しくて、体調管理が難しいですね。
それでも、暖かな日は春気分です。
苺のクレープ。
甘酸っぱい苺と白ワインのソースを添えて。
そして、
桜パフェ。
桜アイスのなかに隠れているのは、パンナコッタ。
自家製の桜シロップには、キレイなピンク色の花びらが入っています。
3月は何かと忙しく過ぎていきますね。
甘いデザートで。ひと息つきにお立ち寄りください🌸
2013/03/14
16日土曜日のお知らせ
昨日は暖かくて春を感じていたのに。
今日はめっきり寒くて、冬服をしまった私はアタフタしてしまいました♪( ´▽`)
お知らせです。
16日土曜日の夜営業は、ご予約のみとさせていただきます。
準備のため、17時ラストオーダーとなります。
ランチは通常営業いたしますので、ご来店お待ちしております(^-^)
2013/03/04
コナコナさん入荷しました。
今朝、コナコナさんが入荷しております。
ランチタイムを終えて、早くも半分になりました…
コナコナファンの皆さま、お早めに。
男性の皆さま。
ホワイトデーの贈り物にいかがですか??(^o^)
自家製レモンジャムのショートブレッド
いちごのココナッツクランブル
ピーナッツバタークッキー
メープルクッキー
みそゴマクッキー
…etc
バーニャカウダー。
上田の3月は、春の日差しと夜の冷え込みで体調が左右されやすい季節ですが。
確実に桜の季節が近づいてますね。
久々に、バーニャカウダーソースを作りました。
アンチョビと、ニンニクを牛乳で混ぜたソース。
温野菜にかけたり。
ガレットにかけたり。
お酒のおつまみとしても、良いかなと思いますよ♪( ´▽`)
写真は、温野菜のバーニャカウダーソースです。
2013/02/27
ベリーベリーパフェ。
パフェ。と言ってみましたが…
soinのパフェは、
お皿に、
スポンジとアイスクリームとムースを重ねて盛りつけたアイスデザートです。
色鮮やかで甘酸っぱいムースは、ブルーベリー & 苺 & ラズベリー。
生クリームをのせて…
苺とベリーのソースを飾って。
厳しい寒さが続いていた2月も終わりますね。
少しずつ、春を感じるデザートメニューに変えていこうと思います♪
2013/02/22
コナコナさん入荷しました。
コナコナさん入荷しました。
今回のショートブレッドは、バターを変えたので、以前のものとひと味違うそうです(^-^)
バニラティ&ホワイトチョコのショートブレッド
ピーナッツバタークッキー
ココナッツサブレ
さつまいもスコーン
…etc
アールグレイとオレンジのシフォンケーキ。
まだまだ寒い日が続いていますが、今日は日差しが暖かかったですね。
早く春にならないかなぁ…
桜の季節が待ち遠しいです。
先ほど。
アールグレイとオレンジのシフォンケーキが焼き上がりました。
ふわふわ。しっとり。
2013/02/16
コナコナさん入荷しました。
お待たせいたしました。
コナコナさんのクッキーが入荷しております。
れんこんクッキー
春菊クッキー
豆乳スコーン
チョコレートビスケット
ココア&黒糖のショートブレッド
…etc
2013/02/15
貸切営業のお知らせ。
今日は朝から雪が降った上田市。
soinから見た雪景色も、なかなか綺麗なものですね♪( ´▽`)
貸切営業のお知らせです。
2月17日日曜日はランチのみの営業とさせていただきます。
16:00ラストオーダー
17時閉店。
夜は貸切のみの営業になります。
ご了承下さい。
先日いただいた黄梅も、咲きはじめました。店内が温かいのですね♪( ´▽`)
2013/02/14
Happy Valentine's Day。
寒い冬のガトーショコラ。
今年は今週末までになります。
素敵なバレンタインデーをお過ごしくださいね。
2013/02/10
梅
お隣の今井さんに、梅の枝を頂きました。
咲いたら綺麗だろうな♪( ´▽`)
少しの間のインテリアです。
2013/02/05
日和とチャンネル。
届きましたよ(≧∇≦)
20部ずつしかないので、お早めに。
2013/02/04
Thank you so much.
たくさんの方々のおかげで。
soinはまた一つ。
成長しました。
これからも。
よろしくお願いします。
高橋•樋口
ほうれん草のスフレチーズケーキ。
ただいまの寒い季節が旬のほうれん草。
ビタミン、カロチン、鉄分と栄養も充分。
霜が降り、冬の冷たい空気に触れ、甘味が増したほうれん草は、デザートにも最適です。
スフレチーズケーキにピューレにしたほうれん草を混ぜ込んだら、きれいな緑色になりました。
青臭みもないので、おひたしにしたほうれん草は苦手…というお子さまのお客様が、
「おいしい〜!」
と、にっこりしてくれました。
可愛い笑顔が、とっても嬉しかったです。
2013/01/28
スパイシーなごはん♪( ´▽`)
今週のランチプレート。
挽肉とマッシュポテトとハーブのオーブン焼き。ランチでドリンク付き1250円。
夜は、パンかライス付きで900円です。
タイムやクミンのスパイスが、食欲をそそります。♪( ´▽`)
明日29日30日と連休を頂きます。
木曜日からまた、お待ちしております。
2013/01/25
生姜のオイルパスタ。
やっと、雪が溶けてきたのに、雪がチラつく上田市。
soinの駐車場も、あと少しで雪が溶けます。
しかし、寒い!!
こんな寒い夜にオススメ。
生姜のオイルパスタ!
写真は、生ハムと小松菜と生姜のオイルパスタ940円です。
生姜の香りが食欲をそそります。
体の中から温まりそうな、そんなパスタです♪( ´▽`)
夜の黒板メニューにて、お出ししてます。
2013/01/21
アールグレイのスフレチーズケーキ。
寒い日が続いていますね。
ただいまのチーズケーキは、
アールグレイ紅茶の香り。
ふわふわの「アールグレイのスフレチーズケーキ」です。
ピリリと生姜がきいた、ジンジャーティーとご一緒にいかがでしょう??
ほっとひと息、身体の中から温まっていってください。
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