soin café: 2012

2012/12/13

12月は骨付きチキン!


今年は。

白ワインと赤ワインと生姜とお醤油。
ハーブと長ネギも加えたものに。

50度洗いした骨付きチキンを漬け込んでいます。

オーダーを頂いてからオーブンでじっくり焼き上げるので。
他のお料理より少しお時間を頂きますが、クリスマスまでの間。

数量限定で、ディナーメニューに登場しております。

ほんの少し。
クリスマスっぽいメニューになればと思います♪( ´▽`)




2012/12/09

今年もショコラはじめました。


冬の訪れです。

今年も「ガトーショコラ」を焼き始めました。

しっとりとほろ苦い。
生チョコみたいなショコラ。

寒い冬の間だけ。

今年もバレンタインの時期までたびたび登場します。


そして、ただ今のチーズケーキは。

「抹茶のマーブルスフレチーズケーキ」

秋の初めに焼いていた、シナモンのスフレチーズケーキを抹茶でお召し替え。

所々に、濃いお抹茶がマーブル模様に。

きれいなグリーンがXmas気分です。







2012/12/04

クリスマス。

師走。

クリスマス。

大晦日。

12月は忙しそう。


そんなあい間に、ホッとひと息。

お客様の手作りリースで彩った店内。

ほろ苦いココアや。

チキンやパスタ。

温かいものたちを揃えて。

soinでお待ちしております。







2012/11/19

チョコとバナナのタルト。


soin cafeからも見える烏帽子岳の山頂が、いよいよ白くなりはじめましたね。

昔から、この烏帽子岳に、三度、雪が積もると上田の里にも雪が降ると言います。

寒い中、たくさんのご来店ありがとうございます(^-^)

満席の際は、お席にご案内することができず、申し訳ございませんでした。
またのご来店を、心よりお待ちしております。



タルトを焼いています。
お子様もオトナも大好きな、定番の組み合わせ。

ほのかに洋酒が香る、

「チョコとバナナのタルト。」

です。

やはり、人気者。


2012/11/16

ご予約賜ります。


あっという間に、寒くなり。

そろそろ、世間が忙しい時期になってきましたね。

soinでも、小さいパーティーがチラホラ。


16名様までの、小さなパーティー、女子会等のご予約受付ております。

カフェでのお食事会いかがですか?♪( ´▽`)


















2012/11/08

デザートいろいろ。


日毎寒くなり、冬の訪れをすぐそばに感じるこの頃ですが…

秋のお野菜、果物はまだまだ大収穫祭です(^-^)

先日の紅玉りんごは、今度はさっぱりとレモンと白ワインでコンポートに。

果皮と一緒に煮込んだら、きれいなピンク色になりました。
こちらは、バニラアイスに添えてクレープに。

その他、

「かぼちゃのベイクドチーズケーキ。」

「さつまいもと黒ごまのシフォンケーキ。」

を、ご用意しております。


寒い日は、お茶とスウィーツで、ゆっくりと暖かな時間を過ごすのも素敵ですね。



2012/11/06

11月8日木曜は、ランチのみの営業とさせて頂きます。

日没がだんだん早くなり、6時には暗くなって来た上田の街。

ゆっくりと、冬が近づいてきています。

お知らせです。
11月8日木曜は、ランチのみの営業とさせて頂きますm(__)m
14:30ラストオーダー15時閉店になります。

上田城跡公園の紅葉祭りも、11日まで。秋の上田城跡公園も、素敵ですよ♪( ´▽`)








2012/11/02

イタリアンパセリ。

先日。裏のお家の方に頂いたイタリアンパセリ。

まるで花束のように、どっさり。

花瓶に飾ってみたら、とっても素敵♪( ´▽`)

本当に花を頂いたみたいに嬉しくて。

だから、お客様のテーブルにも一つづつ、お花だと思って料理に飾ってお裾分け(≧∇≦)










2012/11/01

11月3日土曜日、夜は貸切のみの営業となります。

急に寒くなった上田市。

思わず、灯油を買いに行きました(笑)

長い、冬がやってきますね。

貸切営業おしらせです。

明後日、11月3日土曜日、ご予約の為17時までの営業とさせて頂きますm(__)m

夜は貸切のみの営業となりますので、ご了承下さい♪( ´▽`)











2012/10/26

11月のお休み。


早いもので。

あっという間に10月も終わりますね。
冬の訪れ。

11月のお休みをUPしました。
『店休日』にて、ご確認下さい♪( ´▽`)


11月7日(水)/13日(火)/14日(水)

21日(水)/27日(火)/28日(水)です。


一部の携帯電話から、ご覧いただけない画像もございます。ご了承ください。

小さい、貸切のご予約も少し頂いております。ご予約お待ちしておりますね♪( ´▽`)








2012/10/23

紅玉りんごのタルト。


青森県に次いで、りんごの産地で有名な信州。

大切に育てられたリンゴは収穫の時期を迎えて、あちらこちらに。

soinもとっても美味しい紅玉りんごを仕入れました。

昔からのご縁でお世話になっている方が、真田町で丹精を込めて作られたリンゴです。

鮮やかな紅色の果皮、締まった瑞々しい果実…
適度な甘さと、しっかりとした酸味。

お菓子にぴったりなこの紅玉りんごで、タルトを焼いています。

お砂糖やバターをできるだけ控えたので、紅玉りんごのそのままの美味しさを感じていただけたら嬉しいです。

紅玉の他にもりんごは品種が豊富なので、これから収穫される様々な味わいも楽しみですね。




2012/10/22

10月27日土曜日、夜営業貸切のお知らせ。


貸切営業のお知らせです。

• 10月27日土曜日

結婚式二次会パーティの為、18時から貸切になります。よろしくお願いしますm(__)m



17:30までは通常営業いたします。


お待ちしておりますね♪( ´▽`)







アルコール、扱っております。


日没の時間が早くなりました。

6時前なのに暗くて…

少しさみしくなりますね。

soin cafeでは、アルコールも数種類扱っております。

上田駅から少し遠いですが…

お近くの方はご利用下さい♪( ´▽`)





2012/10/20

寒い日だからこそ。

上田市もあっという間に寒くなり。

朝晩の冷え込みが、季節の移り変わりを感じさせます。

soinでは、ドリンクのみですがテイクアウトできます。

温かいラテやジンジャーティーを持って、遊びに出かけてみてはいかがですか?♪( ´▽`)










2012/10/12

連休をいただきますm(__)m

今夜はとっても冷えますね。

寒い日、暖かい部屋の中で頂く珈琲って、美味しくて。

冬も嫌いではない私♪( ´▽`)

お知らせです。

来週、15日(月)16日(火)17日(水)と、連休をいただきます。

よろしくお願いします♪( ´▽`)

皆さん、気温差に負けずに!

こんな季節はsoinの『自家製ジンジャーティー』オススメ(≧∇≦)


シナモンのスフレチーズケーキ。


soinの日替りデザートメニューの中のひとつに、

季節ごと、気分ごと。

いろいろなチーズケーキをご用意しています。

ただ今は「シナモンのスフレチーズケーキ」を焼いています。

さっぱりと口溶けの良いスフレチーズケーキに、シナモンスパイスをしっかりと効かせた生地をマーブル模様に混ぜ込んで…

シナモンロール風??




2012/10/09

南瓜。


残暑がながく、やっと秋めいてきました。

短い上田の秋。

南瓜で、色々メニュー作りました。

写真は、ケークサレ♪( ´▽`)






2012/10/03

soin cafe

情報を集め、発信するお仕事をする人。

そして、カフェはその情報が、置いてある場所。

soinも、だいぶカフェらしくなりました。

近々、ローカル情報誌に載せてもらう予定(^○^)

いろんなフリーペーパーも置いてます♪( ´▽`)










2012/09/20

かぼちゃと胡桃のシフォンケーキ


かぼちゃ に さつまいも…

ほっくりと甘いお野菜は、デザートにも大活躍ですね。

今週のシフォンケーキは、「かぼちゃと胡桃のシフォンケーキ」です。

丸ごと蒸して、皮も細かく刻んで。
かぼちゃの素朴な甘味はそのままに。

きれいなビタミン色のシフォンケーキです。



10月のお休み

上田はまだまだ暑い日が続きますが。

もう9月も中旬。

soinから見える、日の入りもだんだん早くなって来ました。

来月のお休みが決まりましたので、お知らせです。

3日水曜日
10日水曜日
15日月曜日、16日火曜日、17日水曜日
24日水曜日
30日火曜日、31日水曜日です。

都合により、連休を頂きました!

よろしくお願いしますm(_ _)m

カテゴリの、店休日の方には、かっこよくお休みがのってます!!
ぜひご覧下さい(^ー^)ノ

2012/09/10

ベイクドチーズケーキ。


夕方になり、ようやく風が涼しくなりましたね。

夕暮れが少しずつ早くなり、秋の気配を感じます。


今週は、soin定番の「ベイクドチーズケーキ」を焼いています。

しっかり焼いて、濃厚。
でも、甘さを控えたベイクドチーズケーキです。



収穫の秋。

少しずつ、秋のおいしいお野菜や果物をつかったメニューへと変わります。

冬の長い信州の秋は、あっという間だけど。

秋の味覚を楽しんでくださいね。




セミドライトマト

先日。

たっくさんのミニトマトを頂いたので。

タイムとオリーブオイルと塩をまぶして、セミドライトマトを作りました。

ワインのおつまみとしても美味しい(^O^☆♪

パスタに入れても美味しい!


何に使うか迷いますo(^▽^)o

2012/09/06

新しいBlogについて。

この度、Blogが新しくなりました!

今回、全体のデザイン、おやつページ、お食事ページの写真を、私達の友人でもあるPhotographer近藤愛さんに依頼。
Open当初からsoinを一緒に見守ってくれた彼女。
彼女の作品や、人柄に共感し、一緒にお仕事をさせて頂きました。

彼女の感性と、soinの日常が、皆さんに伝われば嬉しいと思います。

今までと同じく、Blogページの写真と文書は、私達が載せて。

Photographer ai のページは、彼女の作品。
少しずつ、言葉や写真が増えて。
楽しんで頂けると思います。

新しいsoin cafe Blog。

よろしくお願いしますm(_ _)m


ブログをリニューアルいたしました。



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